{"id":58794,"date":"2019-10-23T16:13:11","date_gmt":"2019-10-23T16:13:11","guid":{"rendered":"http:\/\/malamboradio.com\/web\/?p=58794"},"modified":"2019-10-23T16:13:12","modified_gmt":"2019-10-23T16:13:12","slug":"caiman-del-rio-abre-puertas-en-el-gran-malecon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/malamboradio.com\/web\/2019\/10\/23\/caiman-del-rio-abre-puertas-en-el-gran-malecon\/","title":{"rendered":"Caim\u00e1n del R\u00edo abre puertas en el Gran Malec\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n<p>Un nuevo espacio gastron\u00f3mico se abre en la ciudad al pie del r\u00edo Magdalena. 25&nbsp;opciones para degustar sabores locales y del mundo. 18 locales est\u00e1n abiertos por el momento.<\/p>\n\n\n\n<p>Tras meses de expectativa, los barranquilleros podr\u00e1n disfrutar hoy, a partir de las 5:30 p.m hasta las 10 de la noche, de la oferta gastron\u00f3mica que ofrece el Caim\u00e1n del R\u00edo en el Malec\u00f3n Puerta de Oro.<\/p>\n\n\n\n<p>Platos locales, como arroces y fritos, asados, cocina \u00e1rabe, comida de mar, poke y otras opciones saludables, adem\u00e1s de postres y licorer\u00eda, se re\u00fanen bajo un mismo techo para rendir homenaje a la cocina internacional y destacar los sabores aut\u00f3ctonos de la ciudad en 25 locales, de los cuales hasta el momento solo se encuentran abiertos 18 en el espacio de 2.200 mt2.<\/p>\n\n\n\n<p>A partir del viernes, 25 de octubre, el mercado gastron\u00f3mico abrir\u00e1 sus puertas para desayunos desde las 7 de la ma\u00f1ana y comidas hasta las 10 p.m., en d\u00edas de semana. En fines de semana el cierre ser\u00e1 a la 1 de la ma\u00f1ana.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"678\" src=\"http:\/\/malamboradio.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/35edc7c8-162c-4d7d-a811-e9b5a082e0a8-1024x678.jpg\" alt=\"\" data-id=\"58796\" data-link=\"http:\/\/malamboradio.com\/web\/?attachment_id=58796\" class=\"wp-image-58796\" srcset=\"https:\/\/malamboradio.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/35edc7c8-162c-4d7d-a811-e9b5a082e0a8-1024x678.jpg 1024w, https:\/\/malamboradio.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/35edc7c8-162c-4d7d-a811-e9b5a082e0a8-300x199.jpg 300w, https:\/\/malamboradio.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/35edc7c8-162c-4d7d-a811-e9b5a082e0a8-768x508.jpg 768w, https:\/\/malamboradio.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/35edc7c8-162c-4d7d-a811-e9b5a082e0a8-580x384.jpg 580w, https:\/\/malamboradio.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/35edc7c8-162c-4d7d-a811-e9b5a082e0a8-860x569.jpg 860w, https:\/\/malamboradio.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/35edc7c8-162c-4d7d-a811-e9b5a082e0a8-1160x768.jpg 1160w, https:\/\/malamboradio.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/35edc7c8-162c-4d7d-a811-e9b5a082e0a8.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>La experiencia de visitar el Caim\u00e1n del R\u00edo trae consigo tres categor\u00edas inspiradas en los instintos del caim\u00e1n como especie para tener la presa ideal. \u2018Mejor al atardecer\u2019, cuando el caim\u00e1n aguarda el instante en el que finaliza el d\u00eda para hallar su alimento, representando la posibilidad de un disfrute nocturno del espacio con maridajes, tapas y piqueteadero. \u2018Siempre a la orilla del r\u00edo\u2019, una zona en la que se encuentra la mayor variedad de especies que consume el caim\u00e1n, en el mercado significa la alta calidad y oferta variada de platos fuertes. \u2018Con dulce espera\u2019, un h\u00e1bito del caim\u00e1n reconociendo que lo m\u00e1s exquisito llega en su debido momento y que para degustar los m\u00e1s deliciosos postres o el caf\u00e9 m\u00e1s puro se necesita una pausa perfecta en el d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c1lvaro Boom Malk\u00fan, gerente del mercado gastron\u00f3mico, dijo que la intenci\u00f3n del Caim\u00e1n del R\u00edo era agrupar bajo un mismo techo \u201clo que se escucha, que en Barranquilla se encuentra la mejor comida china, la italiana, el mejor perro caliente, entre otros platos\u201d, como un \u201crenacer de la cocina de inmigrantes\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Sobre la selecci\u00f3n de restaurantes que all\u00ed se encuentra Boom Malk\u00fan manifest\u00f3 que fue \u201cun proceso arduo que tuvo mucha dedicaci\u00f3n\u201d. Adem\u00e1s, enfatiz\u00f3 que \u201clas mismas personas que quer\u00edan ser parte del proyecto se acercaron a nosotros, mostraron sus ideas y dependiendo de lo que quer\u00edamos en el lugar, se fueron encontrando las cocinas.\u201d<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-3 is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"http:\/\/malamboradio.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/whatsapp_image_2019-10-22_at_7.32.58_pm_9-1024x682.jpeg\" alt=\"\" data-id=\"58797\" data-link=\"http:\/\/malamboradio.com\/web\/?attachment_id=58797\" class=\"wp-image-58797\" srcset=\"https:\/\/malamboradio.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/whatsapp_image_2019-10-22_at_7.32.58_pm_9-1024x682.jpeg 1024w, https:\/\/malamboradio.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/whatsapp_image_2019-10-22_at_7.32.58_pm_9-300x200.jpeg 300w, https:\/\/malamboradio.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/whatsapp_image_2019-10-22_at_7.32.58_pm_9-768x512.jpeg 768w, https:\/\/malamboradio.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/whatsapp_image_2019-10-22_at_7.32.58_pm_9-580x387.jpeg 580w, https:\/\/malamboradio.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/whatsapp_image_2019-10-22_at_7.32.58_pm_9-860x573.jpeg 860w, https:\/\/malamboradio.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/whatsapp_image_2019-10-22_at_7.32.58_pm_9-1160x773.jpeg 1160w, https:\/\/malamboradio.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/whatsapp_image_2019-10-22_at_7.32.58_pm_9.jpeg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Uno de los detalles que llama la atenci\u00f3n al ingresar al mercado gastron\u00f3mico son los caimanes con alas amarillas que cuelgan en el techo y con los cuales el visitante puede interactuar halando una cuerda que hace que las figuras se muevan. Sobre las estructuras, el gerente manifest\u00f3 que \u201cel interiorismo fue un detalle particular que se habl\u00f3 desde el principio. Quer\u00edamos que el caim\u00e1n se incorporara en todos los aspectos del dise\u00f1o y el arquitecto Jos\u00e9 P\u00e9rez, con un poco de creatividad us\u00f3 el realismo m\u00e1gico de Gabriel Garc\u00eda M\u00e1rquez para darle las alas de las mariposas amarillas al reptil con el fin de que la gente cuando entre viva ese realismo m\u00e1gico en Caim\u00e1n del R\u00edo\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Por su parte, el arquitecto Jos\u00e9 P\u00e9rez, trabajar en este proyecto fue \u201cf\u00e1cil\u201d porque \u201cla fauna del r\u00edo y la canci\u00f3n \u2018Se va el caim\u00e1n\u2019 fueron extremadamente propicias para concebir este concepto\u201d. Adem\u00e1s, asegur\u00f3 que lo \u201cayud\u00f3 la figura de la letra M que tiene el contenedor, que mirando hacia el cielo nos dio mucha facilidad para hacer las fauces abiertas del caim\u00e1n, entonces, racionalizamos su figura y dimos con una forma que tiene f\u00e1cil recordaci\u00f3n en el imaginario colectivo\u201d. A su vez, explic\u00f3 que la cabeza del animal va mirando hacia el recinto ferial Puerta de Oro y la cola, hacia la calle 72. Las patas ser\u00edan las p\u00e9rgolas, \u201cque son importantes para nosotros como seres Caribe porque no hay nada que nos complazca m\u00e1s que tener una terraza abierta hacia el r\u00edo\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>El arquitecto finaliz\u00f3 diciendo que con este espacio \u201cestamos logrando una comida con cuento y con r\u00edo. Estamos vendiendo, de la manera m\u00e1s f\u00e1cil posible, gastronom\u00eda en la ciudad frente al r\u00edo\u201d.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-5 is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"http:\/\/malamboradio.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/caiman_32-1024x576.jpg\" alt=\"\" data-id=\"58798\" data-link=\"http:\/\/malamboradio.com\/web\/?attachment_id=58798\" class=\"wp-image-58798\" srcset=\"https:\/\/malamboradio.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/caiman_32-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/malamboradio.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/caiman_32-300x169.jpg 300w, https:\/\/malamboradio.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/caiman_32-768x432.jpg 768w, https:\/\/malamboradio.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/caiman_32-580x326.jpg 580w, https:\/\/malamboradio.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/caiman_32-860x484.jpg 860w, https:\/\/malamboradio.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/caiman_32-1160x653.jpg 1160w, https:\/\/malamboradio.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/caiman_32-1320x743.jpg 1320w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>SUE\u00d1O CUMPLIDO<\/strong><em>V<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>En la tarde de ayer el alcalde Alejandro Char visit\u00f3 el Caim\u00e1n del R\u00edo antes de su apertura y se mostr\u00f3 particularmente alegre, pues siente que \u201clogramos un sue\u00f1o. Ahora podemos darle la cara al r\u00edo y disfrutar de este paisaje en familia, no solo caminando sino disfrutando de los sabores caribe\u00f1os e internacionales\u201d. Adem\u00e1s, el mandatario invit\u00f3 a los barranquilleros a que \u201cacompa\u00f1en este proceso, pues aqu\u00ed hay gente que se arriesg\u00f3 porque crey\u00f3 y si tambi\u00e9n lo hacemos, este va a ser el sitio por naturaleza de visita de todos los colombianos y extranjeros\u201d.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.elheraldo.co\/sites\/default\/files\/galeriaimagenes\/2019\/10\/22\/0e777706-d2c3-47ca-8b0b-7542da6bdb04.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.elheraldo.co\/sites\/default\/files\/galeriaimagenes\/2019\/10\/22\/1f3353c2-f00d-4214-87dd-024643796a82.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.elheraldo.co\/sites\/default\/files\/galeriaimagenes\/2019\/10\/22\/9b0b12b3-b9cb-4a89-9680-d7947bb3d7c6.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img 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