Por lo menos 38 familias, entre matronas, campesinos y productores de guand\u00fa, tienen todo listo para vivir el Festival del Guand\u00fa de manera presencial y segura en el municipio de Baranoa, los d\u00edas s\u00e1bado 26 y domingo 27 de febrero, la Gobernaci\u00f3n y la Alcald\u00eda de Baranoa realizar\u00e1n el festival de manera presencial, abriendo la ruta gastron\u00f3mica de Saz\u00f3n Atl\u00e1ntico en 2022.<\/p>\n\n\n\n
\u201cM\u00e1s de 30 familias de matronas, productores y campesinos se benefician en el Festival del Guand\u00fa, nuestro primer festival en la ruta gastron\u00f3mica de Saz\u00f3n Atl\u00e1ntico en este 2022. Las puertas de Sibarco est\u00e1n abiertas, con toda la log\u00edstica necesaria, para recibir a los visitantes que saben disfrutar un buen sancocho de guand\u00fa, tradicional en esta temporada. Este festival lo realizamos de la mano de la Alcald\u00eda de Baranoa, con el prop\u00f3sito de aportar a la reactivaci\u00f3n econ\u00f3mica y el fortalecimiento de nuestra cocina tradicional\u201d, manifest\u00f3 la gobernadora del Atl\u00e1ntico, Elsa Noguera.<\/p>\n\n\n\n
Este s\u00e1bado, en Sibarco (Baranoa) se habilitar\u00e1 el ingreso desde las 9:00 de la ma\u00f1ana. En la entrada del corregimiento se han dispuesto zonas de parqueadero y puntos de bioseguridad, como parte de la log\u00edstica del evento, que contar\u00e1 con 38 puntos de venta ubicados en los tradicionales patios y terrazas de los hogares de las matronas. Tambi\u00e9n se podr\u00e1 disfrutar variedad de productos derivados de la yuca, dulces tradicionales y planes para conocer de la historia y la riqueza cultural del festival.<\/p>\n\n\n\n
\u201cNo se pueden perder las variedades de sancocho de guand\u00fa con carne salada, cerdo y rabo, preparado por las manos de las matronas que conservan esa receta original. Hay que destacar que este festival lo realizamos de forma biosegura, porque nuestro municipio cuenta con m\u00e1s del 70 por ciento de cobertura en vacunaci\u00f3n\u201d, resalt\u00f3 el alcalde de Baranoa, Roberto Celed\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
El guand\u00fa es un tipo de fr\u00edjol que se cultiva de manera tradicional en el Atl\u00e1ntico y su temporada de cosecha coincide con la temporada de Carnaval. Para Mar\u00eda Elvira Barrios, matrona del festival, esta es una gran oportunidad para impulsar el turismo en su comunidad a partir del producto estrella de su territorio.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEn todas las casas vamos a disponer un protocolo de bioseguridad para atender de la mejor manera a los visitantes, as\u00ed como lo hemos hecho siempre. Este evento nos permite compartir nuestra identidad cultural con todos los atlanticenses\u201d, afirm\u00f3 emocionada la matrona.<\/p>\n\n\n\n
El Festival del Guand\u00fa inaugura la ruta gastron\u00f3mica de Saz\u00f3n Atl\u00e1ntico, estrategia que impulsa la reactivaci\u00f3n y fortalecimiento de las cocinas tradicionales del departamento, a trav\u00e9s de la Secretar\u00eda de Cultura y Patrimonio de la Gobernaci\u00f3n del Atl\u00e1ntico. Con este programa, en 2021 se realizaron 10 festivales, que beneficiaron a m\u00e1s de 5.000 familias vinculadas a la cocina local, movilizando m\u00e1s de 730 millones de pesos.<\/p>\n\n\n\n
\u201cNuestras matronas son depositarias de un legado cultural muy importante, ya que alrededor de la cocina unen a las familias, crean comunidad y transmiten conocimientos. Por eso, es motivo de orgullo y alegr\u00eda reencontrarnos con nuestras mujeres y productores, que se han mantenido firmes en medio de la pandemia\u201d, expres\u00f3 la secretaria de Cultura y Patrimonio, Diana Acosta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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