{"id":129939,"date":"2020-09-06T19:12:05","date_gmt":"2020-09-06T19:12:05","guid":{"rendered":"http:\/\/malamboradio.com\/web\/?p=129939"},"modified":"2020-09-06T19:12:35","modified_gmt":"2020-09-06T19:12:35","slug":"con-72-mil-butifarras-vendidas-sazon-atlantico-cerro-su-ruta-con-broche-de-oro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/malamboradio.com\/web\/2020\/09\/06\/con-72-mil-butifarras-vendidas-sazon-atlantico-cerro-su-ruta-con-broche-de-oro\/","title":{"rendered":"Con 72 mil butifarras vendidas, Saz\u00f3n Atl\u00e1ntico cerr\u00f3 su ruta con broche de oro"},"content":{"rendered":"\n

Durante cinco festivales de gastronom\u00eda se distribuyeron 260 mil productos, para un total en ventas de $262 millones.<\/p>\n\n\n\n

Despu\u00e9s de recorrer los municipios con los sabores y recetas m\u00e1s aut\u00f3ctonas del departamento, Saz\u00f3n Atl\u00e1ntico cerr\u00f3 con broche de oro su ruta de festivales gastron\u00f3micos, que se adaptaron a la virtualidad bajo el liderazgo de la Gobernaci\u00f3n, para reactivar la econom\u00eda de matronas, campesinos y productores de nuestra cocina tradicional.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSaz\u00f3n Atl\u00e1ntico lleg\u00f3 para quedarse en el coraz\u00f3n de nuestra gente. Luego de cinco festivales gastron\u00f3micos, logramos distribuir m\u00e1s de 260 mil productos de nuestra gastronom\u00eda atlanticense, con un movimiento econ\u00f3mico de 262 millones de pesos para nuestras matronas, emprendedores y colaboradores. Muy agradecida con las Alcald\u00edas municipales, empresas aliadas y, especialmente, con los barranquilleros que apoyaron la labor de nuestros hombres y mujeres, que durante largas jornadas prepararon deliciosas recetas del fog\u00f3n al coraz\u00f3n\u201d<\/em>, explic\u00f3 la Gobernadora del Atl\u00e1ntico, Elsa Noguera. <\/p>\n\n\n\n

La \u00faltima parada de Saz\u00f3n Atl\u00e1ntico fue en Soledad. En la tierra del merecumb\u00e9, sus butifarreros vendieron 72.300 unidades de \u2018butis\u2019 y 1.450 porciones de arroz de butifarra, que movilizaron 40 millones de pesos para su sector. Para la producci\u00f3n del festival solede\u00f1o se necesitaron 2.200 libras de carne de res y cerdo, que le dieron un toque picante a la ruta con m\u00e1s saz\u00f3n del departamento.<\/p>\n\n\n\n

\u201cTuvimos que aumentar la producci\u00f3n de butifarras porque se agotaban muy r\u00e1pido. Estamos muy agradecidos con la Gobernaci\u00f3n por esta iniciativa, que puso a la \u2018buti\u2019 en boca de todos durante el fin de semana. Ha sido una gran oportunidad para aumentar nuestros ingresos durante la pandemia, con lo mejor que sabemos hacer\u201d<\/em>, dijo Anuar Abdala, quien prepara butifarras desde hace 30 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

La ruta de festivales en cifras<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tras la suspensi\u00f3n de eventos culturales por la emergencia sanitaria por la Covid-19, la Gobernaci\u00f3n del Atl\u00e1ntico puso en marcha su iniciativa Saz\u00f3n Atl\u00e1ntico, a finales de junio pasado, para la circulaci\u00f3n de las recetas de su cocina tradicional por plataformas digitales. <\/p>\n\n\n\n

La ruta gastron\u00f3mica fue inaugurada por el Festival del Pastel de Pital de Megua, en Baranoa, cuyas matronas amarraron 10.500 pasteles de pollo, cerdo y mixto. <\/p>\n\n\n\n

Tal fue el \u00e9xito del pastel que, por primera vez en sus 28 a\u00f1os de historia, se extendi\u00f3 durante dos fines de semana para llevar el envuelto de bijao a los hogares de Barranquilla, con ventas de 100 millones de pesos. <\/p>\n\n\n\n

De Baranoa los caminos de Saz\u00f3n siguieron hasta Luruaco para su tradicional Festival de la Arepa de Huevo que, a mediados de julio, comercializ\u00f3 8.500 arepas tradicionales, de huevo con carne y de huevo con chicharr\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Para esta edici\u00f3n del Festival de la Arepa de Huevo, sus matronas se trasladaron hasta Barranquilla, con el acompa\u00f1amiento de la Gobernaci\u00f3n, para agilizar la elaboraci\u00f3n y garantizar la frescura del producto. En el evento virtual se registraron 30 millones de pesos en ventas, a beneficio de las luruaqueras que durante a\u00f1os han preparado la arepa de huevo m\u00e1s reconocida del mundo. <\/p>\n\n\n\n

En medio de la pandemia, cuidando los protocolos de bioseguridad, Saz\u00f3n Atl\u00e1ntico continu\u00f3 su ruta de reactivaci\u00f3n en Ponedera, que demostr\u00f3 que s\u00ed tiene identidad.<\/p>\n\n\n\n

En su Festival del Bollo se distribuyeron 20 mil envueltos, que alcanzaron 40 millones de pesos en ventas, a finales de julio.<\/p>\n\n\n\n

Entre los bollos m\u00e1s solicitados estuvieron los de mazorca y de queso con bocadillo, una de las innovaciones de la cocina de Ponedera. <\/p>\n\n\n\n

Recientemente, el toque dulce de este universo culinario lo puso el Festival de la Guayaba, de Palmar de Varela, que despach\u00f3 150 mil unidades de bocadillos y 2 mil mermeladas, con 7 mil kilogramos de guayaba cosechada por los campesinos de la vereda San Joaqu\u00edn.<\/p>\n\n\n\n

Dicha producci\u00f3n dio como resultado 35 millones de pesos en ventas para matronas, agricultores y productores palmarinos. <\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s empleo y bienestar para la gente<\/strong><\/p>\n\n\n\n

De acuerdo con la Secretaria de Cultura y Patrimonio, Marcela D\u00e1vila, Saz\u00f3n Atl\u00e1ntico naci\u00f3 como una alternativa para mantener viva la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica del Departamento, en medio de la emergencia sanitaria, social y econ\u00f3mica por la COVID-19.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNo nos quedamos de brazos cruzados. Cuando se postergaron eventos culturales como medida preventiva, buscamos alternativas para la realizaci\u00f3n de los festivales. Fue un reto para todos: matronas se adaptaron al manejo de la virtualidad, en la Gobernaci\u00f3n cuidamos los protocolos de bioseguridad con el SENA Atl\u00e1ntico y la Cruz Roja Atl\u00e1ntico, buscamos aliados para llevar los productos a m\u00e1s rincones del Departamento, vinculamos a los emprendedores con productos elaborados en municipios y un equipo de producci\u00f3n entregaba los domicilios en carrera contrarreloj. Cada caja, con dise\u00f1o ecoamigable, ten\u00eda los sue\u00f1os de nuestras familias\u201d<\/em>, dijo la Secretaria de Cultura y Patrimonio, Marcela D\u00e1vila.<\/p>\n\n\n\n

Para la realizaci\u00f3n de Saz\u00f3n Atl\u00e1ntico, liderado por la Gobernaci\u00f3n, fue indispensable el apoyo de las alcald\u00edas municipales y del sector privado: Rappi, Sabor Barranquilla, Fundaci\u00f3n Gases del Caribe, ProBarranquilla, La Vianda, Promigas, SENA Atl\u00e1ntico, Grupo Colba y A Construir S.A. se unieron al evento gastron\u00f3mico, con el firme prop\u00f3sito de aumentar la productividad de los hacedores ya que, despu\u00e9s de cada festival, los productos t\u00edpicos tambi\u00e9n llegaron hasta sus empresas.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCon Saz\u00f3n Atl\u00e1ntico se beneficiaba toda una cadena de abastecimiento, representada en 5 mil familias que tienen como sustento el cultivo del campo y la cocina tradicional. Durante esta temporada generamos 600 empleos, entre directos e indirectos, entre matronas, campesinos, productores, domiciliarios, microempresarios, log\u00edsticos, personal de transporte y distribuci\u00f3n de mercanc\u00edas. Todo esfuerzo vali\u00f3 la pena porque, hoy en d\u00eda, nuestra gente sonr\u00ede con la reactivaci\u00f3n del oficio gastron\u00f3mico\u201d<\/em>, a\u00f1adi\u00f3 el Secretario de Desarrollo Econ\u00f3mico, Miguel Vergara. <\/p>\n\n\n\n